- 京都やおよしトップページ >
- 葉のお野菜
葉のお野菜
| お野菜一覧（クリックで詳細へ） | ||||
|---|---|---|---|---|
九条ねぎ
すき焼きや薬味、何でもＯＫ！年間通して人気の京野菜です。長くて、深いみどりの葉の部分が柔らかく風味が豊か。 内部にぬめりが多いのが特徴です。 そのぬめりがねぎの甘味を増し、魚肉の生臭さを消したり、体を暖める働きがあります。 ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃを含み、 青々とした葉先は、カロチンを含有し、消化・吸収を促進します。
内容量：１束/約180ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】今井さん（減農薬）
つるむらさき
高い栄養価が注目されてる健康夏野菜です。
ビタミンC、鉄分、カルシウムなどを多く含み特にカルシウムはほうれん草の4倍、ビタミンA・Cは約1.2倍も含まれてます。
栄養価もさることながらお浸しに独自のヌメリが非常においしく、小さく刻んでお味噌汁にも最適です。
茹でてからドレッシングをかけて温野菜サラダにもおいしいですよ～
内容量：１袋/約１３０ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】田中さん（農薬不使用）
小松菜
小松菜は見た目もほうれん草に似ているし、レシピも同じようなものが多いです。しかしほうれん草に比べてアクも少ないので、下ごしらえも簡単な野菜のひとつ。また貧血予防や骨粗しょう症予防にもなり、育ち盛りのお子さんの食事にはぜひ取り入れたい食材のひとつです。炒め物や煮物、おひたしや和え物、お味噌汁の具にも最適です。軸が柔らかくおいしいですよ♪
内容量：1束/約150ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】田中さん、今井さん（農薬不使用）【島根】佐々木さん（有機JAS）【福岡】百家さん（農薬不使用）
ほうれん草
ビタミンＡ・葉酸をはじめ栄養素が豊富なほうれん草。鉄分は牛レバーに匹敵。消化吸収のよい食物繊維が胃腸を整え、便通を良くしてくれます。
噛むと仄かな甘味が感じられます。おひたし、胡麻和え、バター炒めのほか、ベーコンやキノコと一緒に炒めても相性ピッタリです♪
内容量：1束/約150ｇ
産地・生産者さん
- 【島根】佐々木さん（有機JAS）
ルッコラ
さっと湯に通したりと加熱して利用することもできますが、火を通さずそのままサラダや付け合わせとして利用したり、サンドイッチに挟んだり焼き上がったピザに散らしたりと生葉のフレッシュな香りとぴりっとした風味は味のアクセントとしてぴったりです。
さわやかなゴマのような香りは、チーズやオリーブオイル、生ハムなどと相性ばっちり。手軽で用途の広いハーブです。
内容量：1束/約50ｇ
産地・生産者さん
- 【島根】佐々木さん（有機JAS）
水菜
アクがなく、淡白な味わいをいかしてサラダにするのがおすすめ。葉がやわらかいので、生で食べてもおいしい水菜です。水菜には肉や魚のくさみを消す働きがあるので、鍋物、煮物によく使われています。
葉ざわりをいかして、浅漬けにするのもおいしいですよ。今の時期には珍しい水菜、和食や洋食問わずに使いやすいお野菜なので、とてもおすすめです。
内容量：1束/約120ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】田中さん（農薬不使用）【島根】佐々木さん（有機JAS）
にら
しゃっきりしたにら入荷しました♪
にらの強いにおいのもとは、ねぎやたまねぎと同じ硫化アリルという物質。ビタミンB１の吸収を高めたり肉や魚の生臭みをやわらげる働きもあります。
豊富に含まれるカロテンとビタミンＥは油と相性が良く、レバーなどとのいためものに向いています。
有機肥料育ちなので香りが非常に良いですよ♪
ニラ玉やチヂミ、ぎょうざなどにして頂くと香り良いです。
通常：270円→180円（会員価格162円）にてご提供中です♪
産地・生産者さん
- 【宮崎】大山さん（有機JAS）
ミニチンゲン菜
中国野菜でもっともポピュラーなチンゲンサイを日本で品種育成して作られたミニ野菜です。
姿形は大きなチンゲンサイとほぼ同じですが、葉の丈が10～15cmと手のひらサイズなのが特徴。
切らずに丸のまま調理ができるので、切り口から栄養分が逃げることが少なくなり、ミネラル類やビタミン類を余すところなく摂取できます。
柔らかくさっぱりしているので、炒め物、スープ炒め煮、茹でてお浸しに、餡掛にしても美味しいです。
内容量：１袋/約120ｇ
産地・生産者さん
- 【島根】大畑さん三浦さん（有機JAS）
わさび菜
カラシ菜の変異種と言われています。
しばらく噛んでいると、ピリッと爽やかな山葵のような風味を味わえます。
手でちぎってサラダにしたり、浅漬けやお浸し、また、肉料理とも相性が良いので、油炒めやサンドイッチの具材にもどうぞ。
淵がギザギザのフリル状になっている形状と風味からレタス、パセリに代わる生食・装飾野菜としても好適されています。
内容量：１束/約80ｇ
産地・生産者さん
- 【島根】佐々木さん大畑さん（有機ＪＡＳ）
青ねぎ
おなじみの青ねぎです。
細かく刻んだ小ねぎを冷凍保存しておく際は、タッパーにキッチンペーパーを敷いておくと冷蔵庫に入れていてもフニャフニャになりにくいです。
産地・生産者さん
- 【島根】佐々木さん（有機JAS）