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葉のお野菜

モロヘイヤ

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モロヘイヤ【京都】自社農園

高温で乾燥地帯でも育つ生命力の強い野菜。クレオパトラも好んで食べたといわれており、エジプト生まれの「モロヘイヤ」は、アラビア語で、「王様の食べる野菜」という意味で、健康志向が高まる中、栄養価も高く、注目の野菜です。
特に食物繊維、カロチン、ビタミンB1、B2、C、カリウム、鉄分、カルシウムが豊富です。
内容量:1袋/約120g

  • 産地・生産者さん

  • 【京都】自社農園(農薬不使用)

通常価格280円(税込)

ベジよしBOX&月会員価格252円(税込)

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小松菜

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小松菜 【京都】田中さん、今井さん【島根】佐々木さん【福岡】百家さん

小松菜は見た目もほうれん草に似ているし、レシピも同じようなものが多いです。しかしほうれん草に比べてアクも少ないので、下ごしらえも簡単な野菜のひとつ。また貧血予防や骨粗しょう症予防にもなり、育ち盛りのお子さんの食事にはぜひ取り入れたい食材のひとつです。炒め物や煮物、おひたしや和え物、お味噌汁の具にも最適です。軸が柔らかくおいしいですよ♪
内容量:1束/約150g

  • 産地・生産者さん

    田中さん今井義弘さん水澤さん

  • 【京都】田中さん、今井さん(農薬不使用)【島根】佐々木さん(有機JAS)【福岡】百家さん(農薬不使用)

通常価格340円(税込)

ベジよしBOX&月会員価格306円(税込)

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ルッコラ

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ルッコラ【島根】佐々木さん

さっと湯に通したりと加熱して利用することもできますが、火を通さずそのままサラダや付け合わせとして利用したり、サンドイッチに挟んだり焼き上がったピザに散らしたりと生葉のフレッシュな香りとぴりっとした風味は味のアクセントとしてぴったりです。
さわやかなゴマのような香りは、チーズやオリーブオイル、生ハムなどと相性ばっちり。手軽で用途の広いハーブです。
内容量:1束/約50g

  • 産地・生産者さん

  • 【島根】佐々木さん(有機JAS)

通常価格290円(税込)

ベジよしBOX&月会員価格261円(税込)

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バジル

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バジル【京都】自社農園 他

こだわりの肥料と土で育った香り高いバジルです。パスタやピザに使うと食欲をそそるとってもいい香りがたちます。
バジルは火を通しすぎると、香りが飛んでしまうので注意。余ったバジルは電子レンジで加熱して水分を飛ばしたあと、すり鉢やミルで粉砕すると乾燥バジルとして使用でき、また長期の保存もできます。塩漬けにして香りの移った塩を料理に使うのもおすすめ。

内容量:1袋/約50g

  • 産地・生産者さん

  • 【京都】自社農園(農薬不使用) 他

通常価格280円(税込)

ベジよしBOX&月会員価格252円(税込)

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青ねぎ

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青ねぎ 【島根】佐々木さん

おなじみの青ねぎです。 細かく刻んだ小ねぎを冷凍保存しておく際は、タッパーにキッチンペーパーを敷いておくと冷蔵庫に入れていてもフニャフニャになりにくいです。

  • 産地・生産者さん

  • 【島根】佐々木さん(有機JAS)

通常価格320円(税込)

ベジよしBOX&月会員価格288円(税込)

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えごま

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えごま【京都】自社農園

しその葉に形状が似ていますが、風味は異なる荏胡麻特有の風味があります。
サンチュの様に焼き肉などに巻いて食べたり、韓国ではよく葉っぱのまま醤油やキムチにしてご飯と一緒に食べられます。
大葉と同じで、エゴマの葉も乾燥に弱く、長持ちさせるには水分を与えておく必要があります。湿らせたキッチンペーパーなどでくるみ、ポリ袋などに入れておくか、葉の束をそのまま立てて入れられる大きさのビンに少し水を入れ、そこに軸が水に浸るように立ててエゴマの葉を入れて蓋をした状態でストックします。

内容量:約10枚

  • 産地・生産者さん

  • 【京都】自社農園(農薬不使用)

通常価格290円(税込)

ベジよしBOX&月会員価格261円(税込)

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