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葉のお野菜
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九条ねぎ
すき焼きや薬味、何でもＯＫ！年間通して人気の京野菜です。長くて、深いみどりの葉の部分が柔らかく風味が豊か。 内部にぬめりが多いのが特徴です。 そのぬめりがねぎの甘味を増し、魚肉の生臭さを消したり、また、体を温める働きもあります。 ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃを含み、 青々とした葉先は、カロチンを含有し、消化・吸収を促進します。
内容量：１束/約180ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】今井さん（減農薬）
キャベツ半切り
こちらは半切りカットのご注文です。
生で食べるのがおすすめです。生で食べることで、熱に弱いビタミンＣの損失を防ぐことができます。
千切りにして、とんかつに添えたり、適当にちぎりサラダにしたりしてはいかがでしょうか？
キャベツには疲労回復、肌荒れなどに効果的なビタミンＣも多いのですが、含まれる栄養素のなかで特徴的なのはビタミンＵ。このビタミンＵには、胃や十二指腸の潰瘍を治す働きがあります。
内容量：半玉
産地・生産者さん
- 【京都】越江さん（農薬不使用）
サニーレタス
サニーレタスは普通のレタスに比べてかすかな苦味こそありますが、柔らかな口当たりが食べやすく、焼肉を巻いてサンチュのように使うこともできます。その苦味が苦手、という方は、炒めたりスープに入れたりと、火を通してみてください。玉レタスに比べ栄養価が高く、特にβ‐カロチンにおいては１０倍以上も多く含まれています。サラダに使うと彩も綺麗になりますよ。
内容量：1株
産地・生産者さん
- 【京都】小林さん（農薬不使用）
小松菜
小松菜は見た目もほうれん草に似ているし、レシピも同じようなものが多いです。しかしほうれん草に比べてアクも少ないので、下ごしらえも簡単な野菜のひとつ。また貧血予防や骨粗しょう症予防にもなり、育ち盛りのお子さんの食事にはぜひ取り入れたい食材のひとつです。炒め物や煮物、おひたしや和え物、お味噌汁の具にも最適です。軸が柔らかくおいしいですよ♪
内容量：1束/約150ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】小林さん（農薬不使用）
小松菜 お得な10束購入
小松菜は見た目もほうれん草に似ているし、レシピも同じようなものが多いです。しかしほうれん草に比べてアクも少ないので、下ごしらえも簡単な野菜のひとつ。また貧血予防や骨粗しょう症予防にもなり、育ち盛りのお子さんの食事にはぜひ取り入れたい食材のひとつです。軸が柔らかくおいしいですよ♪
※こちらは10束まとめて購入用フォームです。ご注意ください。
産地・生産者さん
- 【京都】小林さん（農薬不使用）
スイスチャード
カラフル不断草のスイスチャード。茎の色が赤や黄色とものすごく色鮮やかで、初めて見た方はびっくりされることも。
軽く湯がいてお浸しや、和え物、バターソテー、色合いを生かしてサラダなどにすると、とっても美味しいお野菜なんです。食卓を華やかにしてくれる上に、実はとっても使い勝手がよく、くせのないお野菜ですよ。
内容量：1p/約150g
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）
ルッコラ
さっと湯に通したりと加熱して利用することもできますが、火を通さずそのままサラダや付け合わせとして利用したり、サンドイッチに挟んだり焼き上がったピザに散らしたりと生葉のフレッシュな香りとぴりっとした風味は味のアクセントとしてぴったりです。
さわやかなゴマのような香りは、チーズやオリーブオイル、生ハムなどと相性ばっちり。手軽で用途の広いハーブです。
内容量：1束/約20ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）【島根】佐々木さん（有機ＪＡＳ）
パセリ
香り豊かなパセリ入荷しました♪お刺身のツマにしたり、スープの上にふりかけて頂くと料理が引き立ちます。
そのまま食べるのは苦手…という方も多いと思いますが、加熱したフライパンに乗せてふたをし、少しの間だけ加熱すると、パセリ独特の苦味が消えてとても食べやすくなります。加熱したパセリは香りが引き立ってかなり美味。是非サラダで食べて見て下さい。
内容量：約30ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）
水菜
アクがなく、淡白な味わいをいかしてサラダにするのがおすすめ。葉がやわらかいので、生で食べてもおいしい水菜です。水菜には肉や魚のくさみを消す働きがあるので、鍋物、煮物によく使われています。
葉ざわりをいかして、浅漬けにするのもおいしいですよ。今の時期には珍しい水菜、和食や洋食問わずに使いやすいお野菜なので、とてもおすすめです。
現在、サラダ水菜での出荷になります。
内容量：1束/約120ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）【京都】田中さん（農薬不使用）
ターサイ
ターサイ（搨菜）は中国野菜のひとつで、中国読みではターツァイとも呼ばれます。地面を這うように広がるところから「押しつぶされた」といった意味の名前がついたそうです。
葉の緑が濃くしっかりとした見た目から硬そうに見えますが、繊維が少なく柔らかくて歯切れがいいです。魚介類や肉類との相性が良く、荷崩れないのも特徴です。クセが少なく、甘みもあるのでどんな料理にも合います。お浸し、煮物、炒め物、鍋物やスープの具にどうぞ。
内容量：1株
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）
リーフレタス
鮮やかな緑色とシャキシャキとした歯触りが魅力のレタス。サニーレタスと同じように、ボール状にはならない種類です。
苦味をかなり抑えた品種なので食べやすく、サラダ・生食はもちろん、チャーハンに入れたり、サッとボイルして細かくきざんで酢味噌であえても美味しくいただけます
内容量：1株
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）
春菊（京菊菜）
シュンギクは関東の呼び名で、関西では菊菜（キクナ）とも呼ばれています。冬に美味しくなるお野菜です。
サラダでも美味しく食べれます。
加熱する場合はクタクタになるまで火を通さないように注意してください。独特の香りが逃げて歯触りも悪くなります。お鍋の具に、和え物ならゴマやピーナッツなどコクのある味付けが合います♪
現在、丸葉の京菊菜にて出荷中です♪
内容量：１束/約120ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）
キャベツ
キャベツは、生で食べるのがおすすめです。生で食べることで、熱に弱いビタミンＣの損失を防ぐことができます。
キャベツには疲労回復、肌荒れなどに効果的なビタミンＣも多いのですが、含まれる栄養素のなかで特徴的なのはビタミンＵ。このビタミンＵには、胃や十二指腸の潰瘍を治す働きがあります。
内容量：１玉
産地・生産者さん
- 【京都】越江さん（農薬不使用）
白菜半玉
白菜半切りになります。煮物や漬物、生でサラダに、色々なお料理に役立ってくれます。
煮込むと甘みが出てとろけるような柔らかさになり、漬物にすると程よい触感を残したまま味がよくしみこみます。肉や魚介類との相性も良く、どんな味付にも合います。
内容量：半玉
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）
レタス
ふんわりと丸くなった玉レタスです。シャキシャキと歯触りがよく、瑞々しさが楽しめる生食のほか煮たり炒め物にしても美味しいです。 サラダにする時は、一枚ずつ剥がした葉を手でちぎり水気を切って食べる直前まで冷蔵庫へ。手でちぎると包丁で切るよりも水に浸けた時の水分の吸収がよく、パリッとした歯触りになります。
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）
大根葉（聖護院）
間引き菜とも呼ばれ、間引きのために若採りされたダイコンです。 大根の葉は根よりも栄養が豊富で、カロテンやビタミンＥ、カリウム、カルシウムを含んでいます。 浅漬け、胡麻和え、炒め物、お味噌汁などでどうぞ
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）
しろ菜（はくさい菜）
しろ菜は、つけ菜の一種で巻かないハクサイの仲間です。江戸時代から大阪で作られてきたことから大阪しろ菜や天満菜とも呼ばれています。 アクやクセがほとんど無く、色んな料理に使いやすいです。白菜や小松菜と同じ料理に使えます。味噌や醤油との相性がとてもいいので、お浸し、煮浸し、お味噌汁などでどうぞ。
内容量：１束/約170ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】田中さん（農薬不使用）
エンダイブ
エンダイブはフリルに似た細かな葉をしたキク科のお野菜です。シコレ、メリケンサラダとも呼ばれ、独特のほろ苦さのある味から和名では苦萵苣（にがちしゃ）とも呼ばれます。緑が浅く柔らかな部分を選んで手でちぎってサラダに。レタスよりもシャキシャキした歯ざわりがあります。 コクのあるマヨネーズや、ドレッシングは胡椒の辛味を抑え砂糖を入れてソフトな味にするとよく合います。豊富なビタミン・ミネラルのほか食物繊維も含んでおり、美容と健康にも嬉しい食材です。
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）
白菜
煮物や漬物、生でサラダに、色々なお料理に役立ってくれます。
煮込むと甘みが出てとろけるような柔らかさになり、漬物にすると程よい触感を残したまま味がよくしみこみます。肉や魚介類との相性も良く、どんな味付にも合います。
内容量：1玉
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）
かぶ菜
間引き菜とも呼ばれ、間引きのために若採りされたカブです。 葉は根よりも栄養が豊富で、カロテンやビタミンＣ、カリウム、カルシウムを多く含んでいます。さっと茹でてお浸しや和え物に。細かく切ったものをおジャコとカリカリに炒めてフリカケにしても美味しいです。
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）
イタリアンパセリ
イタリア料理で香味野菜として使われるイタリアンパセリは、パースレとも呼ばれ、一般的なパセリと比べて葉が平たく風味と香りが柔らかいのが特徴です。
苦味は少なく、ビタミンＡ、Ｂ、Ｃやカルシウム、鉄分を豊富に含んでいます。そのままちぎってお料理に添えたり、細かく刻んで料理のソースやドレッシングに使います。
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）
チンゲン菜
日本で最も定着した中国野菜が青梗菜（チンゲンサイ）です。 一枚ずつ剥がして使ったり、根元に十文字の切込みを入れて割いて４つ割りにしてもいいです。アクが殆どなく淡白な味の野菜なので、炒め物、餡かけ、クリーム煮、お浸しなどどんな料理にも合います。 ビタミンＣや、ビタミンＡになるβカロテンがたっぷり。カルシウムやカリウムも多く含まれます。
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）
パクチョイ
パクチョイ（小白菜）は中国から伝わったアブラナ科の野菜で、チンゲン菜と同じタイサイの一種です。青梗菜が青軸なのに対し、白軸のものを「パクチョイ」と呼びます。葉肉は厚いですがやわらかいのでチンゲン菜同様、スープ・なべ物・炒め物・漬け物など幅広く利用されます。
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）
壬生菜
壬生菜は水菜とともに京菜とも呼ばれ、関西では古くから親しまれている冬の野菜です。
水菜と並び京都の伝統野菜のひとつです。
基本的には、水菜と同様に食べれますが。
塩もみして浅漬けもオススメですよ♪
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）
ほうれん草
ビタミンＡ・葉酸をはじめ栄養素が豊富なほうれん草。鉄分は牛レバーに匹敵。消化吸収のよい食物繊維が胃腸を整え、便通を良くしてくれます。
噛むと仄かな甘味が感じられます。おひたし、胡麻和え、バター炒めのほか、ベーコンやキノコと一緒に炒めても相性ピッタリです♪
内容量：1束/約150ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】今井さん（農薬不使用）
自社農園の間引き菜セット
京都・るり渓の自社農園の間引き菜セットになります。
毎日出る様々なお野菜の美味しい間引き菜。今までは自家消費や廃棄していましたが、季節の味を楽しめて美味しいので皆様にもと思い、このセットを始めました。
基本はアブラナ科である大根の葉や小松菜等やルッコラ等のハーブの間引き菜ですので軽く湯がいて食べられる物がほとんどです。
もちろん食べられない間引き菜はお入れしませんのでご安心下さい（笑）
何の間引き菜かは付箋に書かせていただきます。
美味しくて非常にお得＆当農園も助かりますので宜しくお願いします。
内容量：約200ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）
みつば
自社農園の土でしっかり育てたミツバです。
水で育てた物よりも香りが豊かで強いので定番の茶碗蒸しや吸い物等もオススメですが、グリーンソースを作ったり、お鍋の具材としてもオススメです。
是非和風サラダとしてもで食べてみて下さい。
内容量：約30ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）