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葉のお野菜
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九条ねぎ
すき焼きや薬味、何でもＯＫ！年間通して人気の京野菜です。長くて、深いみどりの葉の部分が柔らかく風味が豊か。 内部にぬめりが多いのが特徴です。 そのぬめりがねぎの甘味を増し、魚肉の生臭さを消したり、体を暖める働きがあります。 ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃを含み、 青々とした葉先は、カロチンを含有し、消化・吸収を促進します。
内容量：１束/約180ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】今井さん（減農薬）
小松菜
小松菜は見た目もほうれん草に似ているし、レシピも同じようなものが多いです。しかしほうれん草に比べてアクも少ないので、下ごしらえも簡単な野菜のひとつ。また貧血予防や骨粗しょう症予防にもなり、育ち盛りのお子さんの食事にはぜひ取り入れたい食材のひとつです。炒め物や煮物、おひたしや和え物、お味噌汁の具にも最適です。軸が柔らかくおいしいですよ♪
内容量：1束/約150ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】田中さん、今井さん（農薬不使用）【島根】佐々木さん（有機JAS）【福岡】百家さん（農薬不使用）
ほうれん草
ビタミンＡ・葉酸をはじめ栄養素が豊富なほうれん草。鉄分は牛レバーに匹敵。消化吸収のよい食物繊維が胃腸を整え、便通を良くしてくれます。
噛むと仄かな甘味が感じられます。おひたし、胡麻和え、バター炒めのほか、ベーコンやキノコと一緒に炒めても相性ピッタリです♪
内容量：1束/約150ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】今井さん（農薬不使用）
ルッコラ
さっと湯に通したりと加熱して利用することもできますが、火を通さずそのままサラダや付け合わせとして利用したり、サンドイッチに挟んだり焼き上がったピザに散らしたりと生葉のフレッシュな香りとぴりっとした風味は味のアクセントとしてぴったりです。
さわやかなゴマのような香りは、チーズやオリーブオイル、生ハムなどと相性ばっちり。手軽で用途の広いハーブです。
内容量：1束/約100ｇ
産地・生産者さん
- 【島根】佐々木さん（有機JAS）
水菜
アクがなく、淡白な味わいをいかしてサラダにするのがおすすめ。葉がやわらかいので、生で食べてもおいしい水菜です。水菜には肉や魚のくさみを消す働きがあるので、鍋物、煮物によく使われています。
葉ざわりをいかして、浅漬けにするのもおいしいですよ。今の時期には珍しい水菜、和食や洋食問わずに使いやすいお野菜なので、とてもおすすめです。
内容量：1束/約120ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】田中さん（農薬不使用）【島根】佐々木さん（有機JAS）
春菊
シュンギクは関東の呼び名で、関西では菊菜（キクナ）とも呼ばれています。冬に美味しくなるお野菜です。
サラダでも美味しく食べれます。
加熱する場合はクタクタになるまで火を通さないように注意してください。独特の香りが逃げて歯触りも悪くなります。お鍋の具に、和え物ならゴマやピーナッツなどコクのある味付けが合います♪
内容量：１束/約120ｇ
産地・生産者さん
- 【島根】佐々木さん（有機JAS）
菜花
菜花（なばな）は「菜の花」や「花菜（はなな）」とも呼ばれるアブラナ科のお野菜です。
独特の香りとほろ苦さがありますが、茹でると甘味が出てきます。カルシウムは野菜の中でも多い方に属し、ビタミンＡになるβカロテン、ビタミンＣはトップクラス。鉄分やカリウムも豊富です。
塩を一つまみ入れた熱湯でサッと茹でて水にさらしてから使います。炒め物、お浸し、辛し和えのほかお漬物にしたりパスタに入れても美味しいです。
現在は白菜の菜の花になります。
内容量：約120ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】自社農園（農薬不使用）
ミニチンゲン菜
中国野菜でもっともポピュラーなチンゲンサイを日本で品種育成して作られたミニ野菜です。
姿形は大きなチンゲンサイとほぼ同じですが、葉の丈が10～15cmと手のひらサイズなのが特徴。
切らずに丸のまま調理ができるので、切り口から栄養分が逃げることが少なくなり、ミネラル類やビタミン類を余すところなく摂取できます。
柔らかくさっぱりしているので、炒め物、スープ炒め煮、茹でてお浸しに、餡掛にしても美味しいです。
内容量：１袋/約120ｇ
産地・生産者さん
- 【島根】大畑さん三浦さん（有機JAS）
しろ菜（はくさい菜）
しろ菜は、つけ菜の一種で巻かないハクサイの仲間です。江戸時代から大阪で作られてきたことから大阪しろ菜や天満菜とも呼ばれています。 アクやクセがほとんど無く、色んな料理に使いやすいです。白菜や小松菜と同じ料理に使えます。味噌や醤油との相性がとてもいいので、お浸し、煮浸し、お味噌汁などでどうぞ。
内容量：１束/約170ｇ
産地・生産者さん
- 【京都】田中さん（農薬不使用）
かぶ菜
間引き菜とも呼ばれ、間引きのために若採りされたカブです。 葉は根よりも栄養が豊富で、カロテンやビタミンＣ、カリウム、カルシウムを多く含んでいます。さっと茹でてお浸しや和え物に。細かく切ったものをおジャコとカリカリに炒めてフリカケにしても美味しいです。
産地・生産者さん
- 【京都】田中さん（農薬不使用）
わさび菜
カラシ菜の変異種と言われています。
しばらく噛んでいると、ピリッと爽やかな山葵のような風味を味わえます。
手でちぎってサラダにしたり、浅漬けやお浸し、また、肉料理とも相性が良いので、油炒めやサンドイッチの具材にもどうぞ。
淵がギザギザのフリル状になっている形状と風味からレタス、パセリに代わる生食・装飾野菜としても好適されています。
内容量：１束/約80ｇ
産地・生産者さん
- 【島根】佐々木さん大畑さん（有機ＪＡＳ）
青ねぎ
おなじみの青ねぎです。
細かく刻んだ小ねぎを冷凍保存しておく際は、タッパーにキッチンペーパーを敷いておくと冷蔵庫に入れていてもフニャフニャになりにくいです。
産地・生産者さん
- 【島根】佐々木さん（有機JAS）
赤軸ほうれん草
イタリアンなどではよく使われている茎の部分が赤いほうれん草です。一般のほうれん草に比べてアクやえぐみが少ないのでサラダなど生食用としても活躍します。逆に茹でると色素が滲んでしまい見た目が悪くなり、ビタミンCなど栄養素も抜けてしまうためあまりお勧めしません。炒め物向けのほうれん草です。
内容量：１束/約120ｇ
産地・生産者さん
- 【島根】佐々木さん（有機JAS）